编者按：所有喜爱冷兵器尤其是喜爱刀具的朋友们，永远绕不开一个问题，那就是如何保养自己心爱的刀具或冷兵器。因为即便是现代不锈钢制作的刀具，也并非完全不会生锈，仅仅是不易生锈。那么，我们应该怎么养护我们的

厨房刀的用途——主厨刀的功能主要是用于切块、切丁、剁碎及切割。这种刀有一个支点，能让你的手以此为中心，前后摇摆进行快速的连续切块动作。你通常需要在砧板上使用这种刀，切肉刀：用于将煮熟的肉类与禽肉切成均

厨刀是厨房里必不可少的厨具之一，随着我们生活水平的提高，厨房的刀具种类只多不少，分工也是各不相同。今天，和小编一起来学习一下厨房刀具，做一个精致的家庭煮妇、煮男。【切片刀】切片刀是厨房常见也是常用的刀

蛤刃介绍：蛤刃是一种开刃方式，侧剖曲线向外凸出，形似文蛤，故得此名，亦称为文蛤刃、凸磨(ConvexGrind)。蛤刃在削切和斩砍过程中，刃面和被切割物体接触面相对其他刃口面积更小，受到的阻力小，所以

像切菜切肉的切片刀，砍骨头的斩骨刀，能切小斩的文武刀等等，使用时间长了就会钝掉怎么打磨呢？粗磨用浸泡好的油石（颗粒较细的磨刀石）将菜刀按在磨刀石上从左到右，或从右到左打磨知道刀刃锋利，切忌不要上下打磨

“入得厨房、出得厅堂”，这仍然是广州人眼中好女人、好太太的标准。不同的是，“煮妇”不再指定是女人的事，不见昔日“黄脸婆”的惆怅，下厨也不再是例行公事，厨房中的各种细节都被重而视之：五指间有精悍明亮的刀

刀具的选购及保养一、刀具厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之工具，可按照用途来挑选刀具，一般用作分割、切丝、切片、切块、斩骨等功能。以切、批为主的宜选购薄型的片刀；斩、切熟食以不锈钢司工刀为好；需斩骨头

向全球“借脑”锻打“宝刀”大足锻打刀具创意设计专业赛启动为推动大足五金高质量发展，助力大足“五金制造”迈向“五金创造”。7月31日，第九届中国创新创业大赛(重庆赛区)大足锻打刀具创意设计专业赛(以下简

喜欢烹饪的朋友总喜欢在厨房中摆放一些各式各类的刀具，这些刀具多都是不锈钢的材质，不锈钢的刀具可持久耐用而且表面还泛着光泽处理食材的时候十分顺手。可这些不锈钢的刀具用完后只做清洁是不够的，我们还需要按时

随着人民的生活水平越来越高，我们大家对生活质量的追求越来越高，其中厨房用具挑选，现在可以说是琳琅满目，参差不齐，今天我们来谈谈如何挑选厨房刀具，挑选刀具不是一件难事，首先是要清楚自己家里经常会做什么菜