厨房刀具那么多怎么选这3把刀都少不了

厨刀是厨房里必不可少的厨具之一，随着我们生活水平的提高，厨房的刀具种类只多不少，分工也是各不相同。今天，和小编一起来学习一下厨房刀具，做一个精致的家庭煮妇、煮男。

【切片刀】

切片刀是厨房常见也是常用的刀具之一，其主要功能就是用于食物的切片。切片刀的刃口非常薄，通常用于蔬菜、软质肉类的切片、切段、切丝之类。不过需要注意的是，那些未解冻或者偏硬的食物不适宜用切片刀进行切割，不然又损坏刃口的可能。

【斩骨刀】

厨房经常用来砍剁鸡、鸭骨架以及猪肋骨等硬物的刀具就是斩骨刀了。斩骨刀非常适合骨头及硬质食材的砍剁，也可用来砍切中小类食物。不过，不能砍剁特别硬的鸡骨和鱼骨，有专门的厨房剪刀。砍骨刀在使用时要直起直落，如果左右摇摆，很可能损坏刃口。

【其他刀类】

切片刀和砍骨刀是厨房最常用的两种刀具，还有很多其他的刀具。比如说，砍切都适宜的砍切刀，但功能没那么强大。专门用来对蔬菜瓜果进行削皮的水果刀，适用于分切鱼、肉、蔬菜瓜果的冻肉刀以及其他的专用刀。